商用厨房设备保养的技巧有哪些？

发布时间：2023-12-23 15:20:14

餐饮厨房、酒店厨房等商用厨房设备每天都在频繁的使用中，保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题，恒鼎商厨了一部分商用厨房设备保养清洁的常识和技巧，让您的厨房设备寿命更长久，厨房更干净！

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1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。

2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。

5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。

9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

如果有一个长期的正确保养与维护措施，您的厨具更会时刻如新！

在商用厨房设计时要严格遵守这些原则！: 一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。因此，在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则}; 2023-12-30 14:11:39

商用厨房工程的设计要点有哪些？: 在一些商用厨房工程的设计中，很多时候不知道需要注意些什么？以下9点就是商用厨房工程设计的设计要点！1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的厨房设备。2、要了解设备必须了解所选用厨房设备的技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40~60次以上，而浴池换气次数为10次以上，}; 2023-12-02 17:02:59

不锈钢厨具的三大特性: 餐具在居民日常生活之中发挥着重要的作用，而随着我国商用厨房设备中不锈钢厨具的使用范围越发广阔，在生活之中应用不锈钢厨具的消费者也与日俱增。随着消费者对不锈钢厨具的了解度越发深刻，消费者也开始了解到不锈钢厨具所具备的特性，以下是恒鼎商用厨房为大家归纳以下不锈钢厨具的三大特性。1.安全性不锈钢厨具在日常使用之中能够带来更好的安全性，这是由于不锈钢表面更加光洁，而整体化效果没有出现任何缝隙，因此市面上质量可靠的不锈钢厨具结构尽可能避免细菌生长的环境，并且不锈钢厨具还能够避免表面微量元素掉落，因此消费者在实际使用之中能够通过不锈钢厨具带来更好的也是安全环境，保证居民的饮食安全拥有更好的效果。2.整}; 2023-12-15 17:10:55

酒店厨房工程中的排烟系统的设计要点有哪些？: 餐饮行业的厨房油烟由于会以一种气溶胶的形态漂浮在空气中，所以是城市大气污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。很多酒店为了治理厨房油烟，都会选用合适的厨房排烟系统。那么酒店厨房工程排烟系统应该遵循哪些设计要点才能保证良好的效果呢？1、系统的构成要合理厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。2、确定好厨房油烟排风量为了保证达到的净化效果，服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸}; 2023-12-29 15:47:35

如何选择不锈钢厨房设备: 这些年餐饮业是一个发展极为迅速的行业，而不锈钢厨房设备作为各类餐饮店至关重要的组成部分也受到了消费者的重视。所以不锈钢厨房设备哪个品牌好是他们Zui关心的问题之一，那么跟恒鼎商用厨房一起来看一下选择不锈钢厨房设备品牌的三个技巧。一、看生产商实力和经验都知道人们对不锈钢厨房设备的信赖来源于它强大的功能和稳定性，而要拥有这样的突出品质就要选择一家有突出实力和丰富经验的不锈钢厨房设备生产厂家了。而且更重要的是有实力和经验的生产商在不锈钢厨房设备的安全性和售后管理上也有很高水平的品质。二、看产品实际质量表现当然不锈钢厨房设备的肯定是质量好做工出色的产品，因为它直接关系到我们选择该产品之后的使用效果}; 2023-12-22 08:01:08